Tmavší barva cihlového odstínu červené. Aromatika výrazná. Chuť bobulového ovoce v úvodu přechází do plného těla s převládající zralou švestkou a čokoládovým tónem. Plnější provedení odrůdy Pinot noir s výrazným tónem dubových sudů, ve kterých víno zrálo po dobu 2,5 let.
Zatřídění
České zemské víno
Původ
Vinařská oblast Čechy, podoblast litoměřická, obec Žalhostice, viniční trať Pod Radobýlem
Vinifikace
Ruční sběr při cukernatosti 22,2 °NM ve dnech 9. a 12.10. 2020. Přísná redukce hroznů během pěstování vytváří vysokou kvalitu materiálu. Část kvašení probíhala ve vinifikátoru po dobu 3-4 týdnů. Část kvašení probíhala v sudech o objemech 600l a 1000l ze slavonských a francouzských dubů, kde víno leželo na slupkách též po dobu 3-4 týdnů. Poté, co byly obě varianty kvasící v sudech šetrně vylisovány, došlo k jejich vzájemné kupáži včetně vína, jež kvasilo v nerezovém vinifikátoru, aby vznikla jedna šarže vína. Následovalo další zrání v dubových sudech po dobu 2,5 roku. Lahvování proběhlo v dubnu 2023. Víno je uzavřeno korkem.
Gastro doporučení
Ideální k pečeným masům, zvěřině, drůbeži, ale také k pokrmům z lesních hub či různým druhům sýrů.
Ročník
2020
Odrůda
Pinot noir
Zbytkový cukr (g/l)
0,1
Obsah kyselin (g/l)
4
Alkohol (% obj.)
13
Objem (l)
0,75
Alergen
oxid siřičitý
